|
|
Kip Met Ananas En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*225 g kipfilet
*plakje verse gember
*1 knoflookteen
*1 sjalotje
*2 spaanse pepers
*pale medium dry sherry
*2 el kippenbouillon
*sesamolie
*2dl olie
*50 g gember op siroop
*4 schijven ananas
*maizena
*1/2 ei, suiker zout en peper
*bindpapje(1 el maizena+2el water)
*soja(s)aus
Voorbereiding:
*hak de verse gember fijn
*snijd kipfilet in plakjes of blokjes
*maak een mengsel van 1tl maizena,1/2 losgeklop ei, 1/2tl suiker, 1/tl zout 1el sherry en de helft van de gehakte gember Laat de kip hier 30 min in staan
*maak een (s)ausje van 1/2tl suiker, 1tl soja(s)aus, snufje peper, 1/2el sherry en 2 el bouillon
*snijd de gemberbolletjes, knoflook en sjalot in plakjes
*snijd de spaanse peperin de lengte in, verwijder zaadjes en snijd in dunne reepjes
*
Bereidingswijze:
*verhit op hoog vuur 3dl olie in de wok
*Schroei het vlees dicht tot het kleurt
*haal eruit met een schuimspaan en laat
uitlekken
*giet de olie op 2 el na uit de wok
*Verhit op hoog vuur de 2 el olie opnieuw
*Roerbakverse gember, sjalot en knoflook tot
het geurt
*roerbak spaanse peper 30 seconde
*Roerbak gember ananas en de kip 1 minuut mee
*giet er 1/2 el sherry over
*giet het (s)ausje erbij en breng aan de kook
*bind het gerecht met zoveel van het
bindpapje als nodig.
*voeg tot slot 1tl sesamolie toe
|
|
|